茶師がこの抹茶を
ラテ専用に強めの焙煎で仕上げました。

牛乳との相性がよく、最後までまろやかで飲みやすい。
それでいて濃厚な抹茶の味わいをしっかり堪能できる。
これを両立させるために、ラテにもっとも合う火入れを検証。
いつもとは違うラテ専用の焙煎をすることにしました。
茶師がラテ専用に抹茶に火入れするのはお茶屋だからこそ。

味わいをつくる抹茶と、香りをつくる抹茶。
二種混合による味覚と嗅覚へのアプローチ。

上質な抹茶は香りさわやかで上品。抹茶ラテでも再現したい。
ラテのホットは一口目を口に含んだ瞬間に抹茶の香りが広がるようクリームの上に石臼挽きの抹茶がかかっています。
これは味わいをつくる抹茶とは別の、青々しい香りが楽しめる抹茶。
味覚で、嗅覚で。抹茶を楽しんでいただけるラテになりました。